魚類是海鮮的一種，因其寓意“年年有余”，魚類美食成為了人們餐桌上常見的一道海鮮美食，魚類海鮮品類眾多，其做法也非常多樣化，而在魚類加工過程中，需要去刮魚鱗、去內臟、改花刀或者片魚片等一系列復雜的工序，而在處理過程也非?？简灢僮魅藛T的刀工，特別是片魚片這個環節，魚的整個加工過程是非常繁瑣且費時間的，這對于現代消費者而言，能夠下廚烹飪一道魚類美食，反倒成了一件非常困難的事情，而近幾年一款免漿魚片應運而生，通過統一化的加工過程中，將復雜的魚類加工過程忽略，直接將片好的魚片進行掛漿處理之后，然后通過盒子或者是袋子由真空包裝機進行包裝之后，然后配送到各大商超賣場以下線下餐飲門店。那么這不同包裝外觀的免漿魚片都是通過什么樣的真空包裝機來進行包裝的呢？下面咱們就一起去了解一下。
對于免漿魚片的前期處理工作，既要保持魚的新鮮度，又要滿足消費者的方便食用上的需求，所以在對免漿魚片加工之前先將魚進行放血處理，然后采用急速微凍的方式迅速凍住魚的新鮮度，然后通過切片機進行切片后，然后進行掛漿處理。到這里，魚片的整個加工過程就結速了，然后進入的是包裝環節，而這一個環節就決定了魚片呈現在我們面前的包裝方式。
目前魚片呈現在消費者面前的包裝方式主要有兩種，一種是真空袋裝，一種是氣調盒裝。而這兩種包裝方式是通過兩種不同類型的真空包裝機來進行包裝的。真空袋裝的魚片可以通過多種機型加工而成，目前常用的到真空包裝機類型主要有兩大類，分別是半自動真空包裝機和全自動真空包裝機。而半自動真空包裝機的代表機型以雙室真空包裝機和滾動真空包裝機為主。而全自動真空包裝機以拉伸膜全自動真空包裝機和給袋式全自動真空包裝機為主。
氣調盒式的真空包裝機也主要分為半自動和全自動這兩大類，而在工作原理上這種氣調盒式的免漿魚片是通過氣體置換的方式來對魚片進行包裝的，通過先將盒內的空氣抽出，然后充入一定比例的鎖鮮氣體，然后再進行抽真空封口操作。單從包裝效果上來看，要比真空袋裝的魚片更上檔次。而從產品口味上來講，氣調盒裝的魚片更能鎖住魚片的新鮮度。
免漿魚片的成功，是符合了市場發展需求的，它的出現，較為關鍵的因素就是方便、快捷，而這也正是目前消費者所需求的，而對于未來的食品包裝市場，真空包裝機仍然將是主要的包裝方式，但是隨著消費者生活水平的不斷提高，對于食品的要求也會越來越高，而真空包裝機作為食品的主要包裝設備，也需要緊跟時代發展的步伐，實現更多創新，唯有這樣，才能符合時代發展的需求！
