楊梅是我國的特產水果，原產中國浙江余姚，具有很高的營養價值，目前在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。宋代的平可正有詩說道：“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金 ?！?/span>所以說楊梅一般在每年農歷五月，公歷六月的中上旬成熟，端午左右盛產，這不又快到了吃楊梅的時候了。
對于水果而言，楊梅是比價“嬌貴”的，一是楊梅樹難在，二是楊梅對生長環境要求比較高，三是楊梅難嘗鮮，楊梅果實是聚合果，果外無果皮保護，所以楊梅碰不到，難以運輸。關于楊梅有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變?！?/span>通過這句話就可以知道楊梅有多難存放。
一般而言購買楊梅會采用少分量分裝，放在通風的地方，這樣的存放方法雖然占地方但是也就放1-3天；再就是把楊梅冷藏保存；較長久的保存方式就是把楊梅制成楊梅干、釀成楊梅酒或者做成楊梅罐頭；隨著科技的進步和發展，真空包裝食品的廣泛應用，真空包裝機也被應用到楊梅的包裝當中。
由于楊梅屬于“嬌貴”型的水果，國外很多地方無法種植，但是楊梅汁多、味美、果肉緊實，且營養豐富，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、果膠等，并具有藥食同源價值，受到人們的喜愛。所以楊梅通過真空包裝后遠銷海外。
楊梅水分多怕磕碰，所以楊梅的真空包裝要求較為嚴格，在對楊梅進行采摘的時候，就需要把大、中
小果分別裝好，這樣就省去對楊梅產品的二次觸碰，降低對楊梅的傷害；之后在楊梅真空包裝機調好參數，系統自動對楊梅進行抽真空充氣包裝，抽真空的目的是減緩微生物的活動速度，充氣是為了保持楊梅的色澤。這樣一顆顆穿上“真空包裝外衣”的楊梅就被包裝好了，及延長了保質期，有可以保護楊梅不被外在調教所傷害。
楊梅通過科學的加工，后經真空包裝機包裝后，遠銷歐洲等地，甚至一顆的價格要達到10元左右，以前見到的都是國外的水果在中年各國成為了高價說過，通過真空包裝機包裝后的楊梅可以成為我們的驕傲。
隨著科技的不斷升級，食品行業新產品的更新，真空包裝技術會越來越多的應用到水果的包裝當中，讓我國更過具有中國特色的水果走出去，遠銷海外。
